ed ecco il ristorante il Cappero nei Ristoranti d'Italia 2013 Gambero Rosso

 

ecco la prima uscita del Ristorante il Cappero del Therasia Resort sulle guide dei Ristoranti d'Italia 2013 de L'Espresso.

AL RISTORANTE IL CAPPERO

Maialino nero dei Nebrodi croccante con riduzione di Vino Frappato D'Acate e scacchiera vegetale

AL RISTORANTE IL CAPPERO

Branzino di lenza al vapore con salsa cacao e peperoncini verdi cornetto

http://www.veraclasse.it/articoli/viaggi/terme-spa/therasia-resort-a-vulcano/6195/http://www.travelblog.it/post/18067/metti-un-risotto-a-vulcanohttp://affaritaliani.libero.it/viaggi/therasia-resort260612.html
http://bonvivre.liberoreporter.eu/?p=2756
http://www.spaziodonna.com/articolo/32014_mare-e-spa-in-sicilia-al-therasia-resort.html?lang=it

Cappero 2012 i nuovi piatti

Mupa ,la darna al guazzetto di totano e carciofi cotti a freddo

Ricciola scottata con confit di pomodoro  all’origano e cavolfiore alle acciughe

Tonno in tartare con pistacchio del  Bronte,mandorle di Agrigento e crostini di pane

Triglia ,fritta in tempura su misticanza di insalatina e balsamico  tradizionale di Reggio Emilia acetaia Picci

la tavolozza dei sapori

  piccolo aperitivo con gambero rosso in tartare,cremino d'astice al nero di seppia,cozza croccante farcita con ricotta affumicata,uovo nell'uovo(creme brulèè salata ) pizzetta morbida



cozza croccante farcita con ricotta affumicata





cremino d'astice al nero di seppia

gambero rosso in tartare

Tramonto al cappero